FARINE DE GRAND EPEAUTRE T110 BIO
5,10€ / Kg
Grand épeautre cultivé, récolté et moulu à proximité de la ferme. Farine qui apporte un goût rustique à vos préparation !
Composition
Grand EPEAUTRE moulu* (100%). Ingrédient issu de l'agriculture biologique. Agriculture France.
Précautions d'emploi
Cette farine dâĂ©peautre remplacera la farine de blĂ© traditionnelle. Elle pourra sâutiliser de la mĂȘme maniĂšre et vous permettra de confectionner de dĂ©licieux pains rustiques mais aussi des crĂȘpes, des galettes, des gaufres, des biscuits, des pĂątes Ă tarte ou Ă pizzaâŠ
Fournisseur
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Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g
| Poids | ND |
|---|---|
| Quantité | 180g, 380g, 500g, 1500g |
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PrimĂ©al est allĂ© chercher son riz thaĂŻ au nord-est de la ThaĂŻlande, dans la rĂ©gion de lâIssan. Parmi les nombreuses variĂ©tĂ©s cultivĂ©es en ThaĂŻlande, le Hom mali ou riz thaĂŻ est considĂ©rĂ© comme la rĂ©fĂ©rence la plus qualitative; Ă condition quâil ait Ă©tĂ© cultivĂ©, comme le font nos producteurs, dans des riziĂšres situĂ©es en Issan, irriguĂ©es simplement par les pluies et dans un sol lĂ©ger. Les caractĂ©ristiques de ce terroir donne un riz long au parfum si rĂ©putĂ© de jasmin.
TrĂšs prĂ©sente dans la cuisine mĂ©diterranĂ©enne et indienne, elle est apprĂ©ciĂ©e pour sa consistance fluide et donc facile Ă travailler. On la retrouve souvent dans les prĂ©parations salĂ©es (panisses, socca, falafels,âŠ), dans les pĂątes Ă frire ou encore comme Ă©paississant dans les sauces.
Le son d’avoine s’incorpore dans diverses prĂ©parations : soupes, bouillies, pains, gĂąteaux ou pour absorber l’humiditĂ© des plats trop juteux.
Les couleurs et les saveurs des trois riz longs complets exclusivement cultivĂ©s en Camargue se marient harmonieusement dans ce mĂ©lange de riz de terroir. ApprĂ©ciez-le nature, accompagnĂ© tout simplement dâune noix de beurre ou dâun filet dâhuile lâolive.
Mais récolté et moulu à proximité de la ferme ! Une délicieuse farine qui apporte un goût différenciant.
La saveur typĂ©e de cette farine de seigle permettra de rĂ©aliser des pains savoureux. Elle est idĂ©ale pour les pains d’Ă©pices.
Moulue sur pierre, c’est une farine intĂ©grale, elle nâa pas Ă©tĂ© raffinĂ©e et le grain a donc gardĂ© son Ă©corce. Elle sera idĂ©ale pour prĂ©parer des pains denses.
FakĂšs signifie “lentilles” en grec, mais c’est Ă©galement le nom de l’iconique soupe grecque. Une base de lentilles jaunes, plongĂ©es dans un dĂ©licieux bouillon aromatique aux saveurs mĂ©diterranĂ©ennes.
Farine de blé T80 à partir de blé 100% français moulu sur meule de pierre.
Moulue sur cylindres et obtenue Ă partir de grains de riz raffinĂ©s, câest lâune des plus utilisĂ©es dĂ» Ă son goĂ»t neutre. Fluide et lĂ©gĂšre, elle est friable et nĂ©cessite dâĂȘtre associĂ©e Ă une autre farine pour obtenir une texture satisfaisante. Riche en amidon elle peut facilement sâutiliser comme Ă©paississant ou panure.
La farine de noix de coco est produite Ă partir de la chair de noix de coco aprĂšs lâextraction de lâhuile. Pour produire de la farine, la chair de coco dĂ©graissĂ©e, est passĂ©e dans un pulvĂ©risateur Ă mailles de 80.
Vierge, ni raffinĂ©e, elle nâa fait lâobjet dâaucun traitement chimique. Savoureuse, câest une bonne alternative aux farines traditionnelles. Elle sâutilise en complĂ©ment dâautres farines (15 %). Elle apporte de la lĂ©gĂšretĂ© dans vos recettes.